Фенхель – известное многим растение, которое помогает бороться с коликами у маленьких детей. Но только этим сфера применения фенхеля не ограничивается – препараты растения эффективно используются в официальной и народной медицине для лечения и профилактики других заболеваний, в косметологии, кулинарии, промышленности и в быту. Многие путают фенхель с укропом, однако это два разных растения с разыми свойствами.
Группа одно-двух и многолетних растений относится к семейству Зонтичные, включает 10 видов. Самым распространенным видом является фенхель обыкновенный (укроп аптечный, укроп волошский), который используется и в медицине. Второй распространенный вид – овощной или итальянский фенхель, который отличается мясистым стеблем и применяется в пищу.
В диком виде трава произрастает в Юго-Восточной Европе, Азии (Западной и Центральной), Северной Африке, Америке (Южной и Центральной), Новой Зеландии, в степях Кавказа. Не растет только в Антарктиде и Арктике. В России растение культивируют, особенно в Краснодарском крае. Предпочитает сухие склоны, места, заросшие травой, канавы, хорошо растет около дорог и жилья, в том числе, как сорняк.
Имеет лекарственную, промышленную и пищевую ценность.
- Жмых растения богат белком, поэтому вводится в рацион скота.
- Маслом растения дезодорируют косметические средства, используют при производстве ликеров и кондитерских изделий, как пряность.
- Зелень употребляют в пищу в свежем виде, тушат с маслом и специями, добавляют в салаты.
- Семена используют в консервации и для различных солений. Например, в Китае семена входят в состав традиционной смеси из 5 специй.
- Овощной стебель можно тушить, запекать, добавлять в бульоны и супы, салаты, использовать как гарнир к рыбным и мясным блюдам. Хорошо сочетается с имбирем — чай из фенхеля и имбиря считается хорошим противопростудным средством, подходящим и для профилактики.
Лечебные свойства и противопоказания фенхеля рассмотрим в нашей статье.
Что такое фенхель и как он выглядит
Растение является многолетником и относится к семейству Зонтичные. Известно 2 вида фенхеля:
- Аптечный. Трава предназначена для предупреждения и терапии различных заболеваний.
- Овощной (Флорентийский, Сицилийский, Кантино, Романеско, Руди). Его использование целесообразно для придания блюдам особого аромата.
Важно! Отдельно выделяют морской и декоративный виды.
Стебель может достигать в высоту до 2 м. Он имеет ветвистую структуру и отличается светло-голубым налетом на поверхности. Корень характеризуется луковичной формой. Рассеченные листья могут быть как мелкими, так и средними. Маленькие желтые цветы напоминают зонтики.
Плоды представляют собой небольшие по размеру ягоды, которые имеют коричневый цвет и продолговатую форму. На вкус они сладкие.
Семена, входящие в состав разных средств, напоминают укроп. Их часто используют как приправу. Семечки имеют серо-коричневый цвет с зеленоватым оттенком. Аромат схож с анисом. В нем присутствует огуречная свежесть и терпкая горчинка.
Исторические факты
Этот корнеплод возник в средиземноморских странах Греции и Италии, но в настоящее время выращивается во многих странах, включая Россию, Индию и США. Его обычно собирают осенью и обычно показывают в рецептах осенью или зимой.
У фенхеля есть богатая история использования из-за его многих питательных свойств. Со времен Гиппократа его использовали как лекарство. Римляне считали фенхель священным ритуальным объектом и использовали его как пищеварительный стимулятор. Греки использовали фенхель во время своих церемоний, потому что он символизировал удовольствие и процветание. А древние китайцы и египтяне использовали этот овощ как пищу и лекарство.
Веками фенхель использовался в различных средиземноморских странах для приготовления пищи и выпечки. Его даже добавляли в буханки хлеба для придания дополнительного аромата и облегчения его переваривания.
Фенхель также используется для приготовления абсента, алкогольного напитка с очень высоким содержанием алкоголя (от 45 до 74 процентов) и известного своим естественным зеленым цветом. Абсент изготовлен из лекарственных и кулинарных трав, в том числе аниса и фенхель. Он возник в Швейцарии в конце 18 века и известен своими галлюциногенными свойствами. Сегодня абсент не разрешается продавать в барах и ликвидных магазинах.
Химический состав и пищевая ценность фенхеля
Целебное растение отличается присутствием полезных веществ в значительных концентрациях. Состав включает:
- кверцетины;
- антиоксиданты;
- флавоны;
- рутин;
- флавоноиды;
- аскорбиновую кислоту;
- витамины, относящиеся к группе В;
- токоферол;
- эфирные масла;
- пищевые волокна.
В пищу можно употреблять в сухом и свежем виде:
- зелень;
- корни;
- семена.
Корни, листья и семена богаты:
- витаминами группы В, аскорбиновой кислотой и ретинолом;
- натрием, фосфором, магнием, железом, кальцием, селеном и другими минералами.
Энергетическая ценность составляет 30 ккал (в 100 г). Среди питательных веществ называют:
- жиры (0.2 г);
- углеводы (7.4 г);
- белки (1.24 г).
Важно! Низкокалорийный продукт подходит для употребления при соблюдении диеты.
В медицинских целях в составе лекарственных средств также используют плоды фенхеля, которые содержат:
- олеиновую и петрозелиновую кислоты;
- эфирные масла;
- белки;
- антенол.
От чего помогает и лечебные свойства фенхеля
Употребление корневища способствует:
- восстановлению зрения и устранению синдрома усталых глаз;
- выведению токсинов и продуктов распада;
- лечению ОРВИ;
- нормализации работы органов пищеварения (облегчение переваривания пищи, устранение вздутия, газообразования, колик);
- профилактике развития злокачественных опухолей;
- замедлению процессов старения организма;
- благотворному воздействию на сосуды, сердце;
- предупреждению депрессивных состояний;
- повышению защитных сил организма.
Листья фенхеля (свежие или сушеные) добавляют в салаты и супы с целью:
- тонизирования организма;
- стимуляции полового влечения;
- нормализации пищеварения (при вздутии и метеоризме).
Средства из семян применяются в следующих случаях:
- детские колики;
- сердечно-сосудистые заболевания;
- желудочные боли;
- кашель и ОРВИ;
- высокий уровень холестерина.
Внимание! Семена фенхеля нередко добавляют в средства по уходу за ротовой полостью. Их можно жевать после еды для освежения дыхания.
Плоды фенхеля обладают отхаркивающим, обезболивающим и дезинфицирующим воздействием. Масло способствует:
- повышению аппетита;
- стимуляции лактации;
- устранению неприятного запаха изо рта;
- очищению и регенерации печени;
- ликвидации болевого синдрома;
- детоксикации организма;
- повышению секреции ЖКТ.
Масло фенхеля отличается мочегонными свойствами. Средство характеризуется успокаивающим эффектом.
Чем полезен фенхель для женщин
Корень растения позволяет нормализовать гормональный фон. Средства на основе фенхеля используют при нерегулярном цикле и выраженных болях во время критических дней. Масло фенхеля, фото которого располагается ниже, облегчает симптомы, характерные для менопаузы.
Средство в виде эфира применяют при ПМС, обильных кровотечениях и приливах
Лечебные свойства фенхеля для мужчин
Растение восстанавливает потенцию за счет благотворного воздействия на предстательную железу и гормональный фон. Для нормализации работы репродуктивной системы целесообразно употреблять средства в вид настоек.
Сборы, включающие целебное растение, позволяют минимизировать симптомы подагры
Что лечит фенхель у младенцев и детей
Специя устраняет газообразование, а также колики. Трава является основным компонентом средств от колик для грудничков.
Так называемая укропная вода не имеет противопоказаний
Может ли нанести вред?
Фенхель практически не обладает противопоказаниями. Но употреблять его все же не стоит:
- Беременным женщинам с угрозой выкидыша, во второй половине беременности (может вызвать тонус матки).
- Больным эпилепсией.
- Страдающим от острой или хронической диареи (фенхель обладает слабительным эффектом).
- Индивидуальная непереносимость.
- Склонность к аллергическим реакциям на продукты питания.
Меры предосторожности
В любом случае, если вы сомневаетесь в том, можно ли употреблять фенхель в пищу, то необходимо проконсультироваться с врачом.
Это касается и каких-либо рецептов народной медицины: любые манипуляции со здоровьем нужно согласовывать с доктором. А при одобрительном ответе важно четко следовать рецептуре, не допуская отклонений.
В каком виде принимают фенхель
Существуют различные способы использования лекарственной травы. Это зависит от определенных показаний к применению.
Чай
Напиток готовят так же, как и отвар. Разница заключается только в продолжительности настаивания средств.
Чай показан для профилактики ОРВИ, повышения лактации
Рекомендуем к прочтению: Чай с мятой: полезные свойства и противопоказания, как сделать
Отвар
Столовую ложку семян, измельченных листьев или корней заливают 250 мл кипятка и настаивают 1 час. Средством полощут горло.
Отвар можно пить при мочекаменной болезни и метеоризме
Настойка
Для приготовления средства измельченное сырье настаивают на спирту, водке или белом вине. Продолжительность выдержки составляет 1 месяц.
В сутки следует употреблять по 3 столовых ложки настойки
Масло
Раствор включают в состав массажных средств. Им обогащают гели, кремы и шампуни. Во время простуды масло используют в специальных аромалампах.
Состав можно употреблять внутрь при заболеваниях органов желудочно-кишечного тракта
Покупной чай
Чай с фенхелем можно купить в аптеках или специализированных магазинах. Чаще всего производители позиционируют его как напиток для кормящих мам или же новорождённых, но этому напитку присущи все те же полезные свойства, что и домашнему отвару из фенхеля. Поэтому, при отсутствии противопоказаний, употреблять его можно всем.
Фенхель – это кладезь полезных для организма веществ и настоящая находка для тех, кто хочет поддержать своё здоровье или же решить уже имеющиеся проблемы. Доступность и малое количество противопоказаний – это ещё пара веских причин ввести фенхель в свой рацион для поддержания организма.
Как заваривать плоды фенхеля
Растение применяют в виде чая, отвара и настоя. Ежедневно рекомендуется готовить свежий напиток.
Как заваривать фенхель для новорожденных
Чтобы приготовить средство, предназначенное для детей, нужно растолочь при помощи ступки несколько грамм семян и залить кипятком (200 мл). Напиток следует настаивать 30 минут.
Чай дают ребенку несколько раз в сутки по маленькой ложке
Применение фенхеля в народной медицине
Корень и другие части растения применяют для лечения и профилактики различных патологий. Это обусловлено целебными свойствами фенхеля.
При аменорее
В случае отсутствия менструации можно использовать специальные травяные сборы, которые способствуют восстановлению цикла. В емкости смешивают незначительное количество:
- корневищ петрушки;
- семян фенхеля;
- полыни;
- плодов можжевельника и шиповника;
- лапчатки;
- руты.
Смесь (20 г) заливают теплой водой (300 мл). Перед применением настой процеживают.
Для устранения аменореи следует пить по 100 мл средства ежедневно
От запоров
В качестве слабительного фенхель широко распространен в Азии. В 1 литре кипяченой воды следует растворить 10 капель масла. Напиток из фенхеля для кишечника пьют в течение нескольких дней по 2 столовых ложки.
Средство деликатно решает проблему запоров
Как принимать фенхель при метеоризме
Чтобы снизить количество газов в кишечнике, можно использовать семена, плоды или цветки для приготовления средства. Сырье заливают кипятком (250 мл) и настаивают до охлаждения.
Средство при метеоризме употребляют за полчаса до еды по 50 мл
Как пить фенхель от кашля
При ОРВИ и бронхитах используют масло и измельченное сырье. Чтобы приготовить средство, нужно залить водой (200 мл) перемолотые плоды, листы (10 г). Отвар томят на водяной бане 20 минут и настаивают полчаса. После процеживания напиток принимают 4 раза в сутки по 100 мл.
Фенхель также подходит для паровой ингаляции. Около 2 литров воды кипятят в кастрюле, добавляют 4 столовые ложки травы и варят 7 минут. Затем следует накрыть голову полотенцем и вдыхать пар в течение 10 минут. Чтобы усилить эффект, можно добавить масляный раствор фенхеля. Средство также подходит для ванн и применения в аромалампах.
Масло добавляют в горячее молоко или чай
Как пить фенхель для похудения
Лекарственные свойства растения позволяют его использовать для нормализации веса. Фенхель включают в рацион при отсутствии противопоказаний. Эффект обусловлен входящими в состав витаминами группы В, которые способствуют ускорению метаболизма. Присутствие флавоноидов и гликозидов помогает вывести токсины из организма.
С целью похудения необходимо использовать семена целебного растения. Они снижают тягу к употреблению сладостей. Семена фенхеля разжевывают в течение нескольких минут, чтобы утолить голод. Благодаря мочегонному эффекту осуществляется выведение избытка жидкости и солей. Семя также можно заваривать. Для приготовления отвара 1 ложку сырья нужно залить водой (250 мл) и довести до кипения на паровой бане. Средство можно пить четырежды в день по 50 мл.
Для массирования проблемных зон и обогащения антицеллюлитных гелей подходит эфир фенхеля
Применение фенхеля для увеличения бюста
Специю ценят в народной медицине. Растение, называемое фенхелем, способствует увеличению молочных желез. Это обусловлено присутствием фитоэстрогенов, которые активизируют продукцию женских половых гормонов.
Для достижения необходимого эффекта нужно пить чай с целебной травой до еды или после нее на протяжении двух и более месяцев. Щепотку кардамона, 3 капли эфирного масла фенхеля, чайную ложку сахара заливают кипятком (200 мл). Средство употребляют трижды в сутки.
Рекомендуем к прочтению: Польза и вред кардамона
Как применяют в лечебных целях, рецепт приготовления чая из травы для похудения
Сочетание низкой калорийности и высокого содержания полезных веществ, начиная с препятствующих старению антиоксидантов до важной для здорового стула клетчатки, делает фенхель ценным пищевым продуктом для тех, кто хотел бы похудеть, не отказывая себе во вкусных блюдах.
Съедобны не только луковицы, но и пряные листья, которые станут отличной приправой к любому салату или супу, а заварить зеленый или мятный чай можно с добавлением семян.
Его мочегонное действие выводит из организма избыток воды, а за счет успокоительного эффекта фенхелевый чай предупредит приступы переедания на фоне стресса.
Для снижения аппетита и против отеков, которые часто сопровождают лишний вес, хорошо помогает напиток с семенами и зеленью фенхеля: на две чайных ложки плодов требуется одна высушенных листьев, одна ложка зеленого чая и две ложки кукурузных рылец.
Этот сбор заваривается так же, как обычный чай, и может стать его заменой. Лучше всего пить его непосредственно перед едой.
Фенхель в косметологии
Масло добавляют в кремы и маски, что позволяет:
- устранить отечность;
- повысить тургор лица;
- увеличить продукцию коллагена;
- тонизировать и увлажнить кожу;
- избавиться от мелких морщин;
- замедлить фотостарение;
- снять воспаление.
Средство на основе травы можно применять при любом типе кожных покровов:
- Сухой. Использование фенхеля позволяет смягчить эпидермис.
- Жирный. Масляные капли способствуют очищению пор.
Внимание! В неразбавленном виде состав наносят исключительно на прыщи. Активное средство может вызвать раздражение.
Масло фенхеля эффективно при увядающей коже. Для приготовления маски нужно чайную ложку меда смешать с желтком, а затем добавить куркуму (0.5 чайной ложки) и 4 капли раствора. Средство наносят на 20 минут.
Рекомендуем к прочтению: Куркума: польза и вред для здоровья, лечебные свойства, применение
Масляный состав можно применять для устранения перхоти, укрепления волос и их роста. Чтобы приготовить маску, нужно соединить 1 взбитое яйцо, мед (1 чайная ложка), сок алоэ (1 столовая ложка) и эфир (7-8 капель). Состав следует нанести на корни и смыть через 1 час.
Средством рекомендуют обогащать шампуни и бальзамы для волос. Хороший результат можно ожидать от ароморасчесываний. Несколько капель масла наносят на натуральную щетку или расческу. Волосы прочесывают в разных направлениях.
Древние греки считали, что растение обладает магическими свойствами
Общая информация о растении
Первые упоминания о фенхеле появились в трудах Авиценны и Гиппократа. В Греции считали, что трава способна отогнать злых духов, а потому растение сажали абсолютно в каждом доме.
С помощью травы также можно было устранить различные проблемы с желудком, а также ее применяли, чтобы избавиться от сильного кашля. Фенхель и в современное время довольно часто используется в косметологии, ароматерапии, а также в лекарствах, что изготавливают народные травники.
Это растение также известно под названием «аптечный укроп». Чтобы узнать обо всех полезных свойствах, необходимо изучить полную информацию о фенхеле, его составе. Только таким образом можно почерпнуть для себя много полезного и узнать о рецептах, которые изготавливаются из такой полезной травы.
Противопоказания и побочные действия для организма человека
Растение благотворно влияет на организм. Однако фенхель может оказывать и пользу, и вред для здоровья.
Трава богата биологически активными веществами природного происхождения. Ее использование противопоказано в следующих случаях:
- беременность;
- гиперлактация;
- судорожный синдром;
- заболевания органов пищеварения, которые сопровождаются диареей;
- реакции повышенной чувствительности;
- выраженные нарушения ритма.
Вывод
Полезные свойства фенхеля уникальны по своему многообразию и общему положительному воздействию на организм. Регулярное употребления отваров, настоев, экстракта, эфирного масла позволяет благоприятно воздействовать на все внутренние органы и системы человека. Противовоспалительные и антимикробные свойства помогают бороться с любыми видами инфекций любой локализации.
Большое количество полезных веществ позволяет укреплять сосуды, сердечную мышцу, иммунную систему. При наличии внешних повреждений, нагноений, раздражений кожи отвар фенхеля можно применять как ранозаживляющее и антибактериальное средство. Настой травы и семян на оливковом масле – отличное средство для массажа при болезнях суставов, целлюлите, болях в спине.
Польза фенхеля велика, но возможен и вред – аллергия. Прежде чем употреблять, проведите тест – пробу в малом количестве.
Как выбрать и хранить
Растение используют в качестве лечебного и профилактического средства. В случае самостоятельной заготовки фенхеля стебель нужно срезать от земли на 30 см. После сушки продолжительность хранения может достигать 3 года при соблюдении необходимых условий.
При покупке стеблей нужно обращать внимание на их цвет. Они должны отличаться насыщенным зеленым оттенком. Вянущие стебли фенхеля приобретать не следует.
Корни в норме имеют светло-зеленый цвет и приятный запах. Трещины указывают на низкое качество продукта.
Внимание! В специализированных магазинах можно приобрести измельченную траву, масло, семена для приготовления настоев и отваров.
